2ª Edición

Nutrición en la práctica clínica

ÍNDICE DE CAPÍTULOS

Acerca de los autores. Prefacio. Prefacio a la primera edición. Agradecimientos. SECCIÓN I.Metabolismo de los nutrimentos importantes en la clínica. 1 Metabolismo de los carbohidratos importantes en la clínica. 2 Metabolismo de los lípidos importantes en la clínica. 3 Metabolismo de las proteínas importantes en la clínica. 4 Generalidades del metabolismo de los micronutrimentosimportantes en la clínica. SECCIÓN II.Tratamiento nutricional en la práctica clínica: alimentación. en la salud y enfermedad. 5 Alimentación, regulación de peso y obesidad. 6 Alimentación, diabetes mellitus y resistencia a la insulina. 7 Alimentación, ateroesclerosis y cardiopatía isquémica. 8 Alimentación e hipertensión. 9 Alimentación y hemostasia. 10 Alimentación y enfermedad vascular cerebral y periférica. 11 Alimentación e inmunidad. 12 Alimentación y cáncer. 13 Alimentación y hematopoyesis: anemias nutricionales. 14 Alimentación, metabolismo óseo y osteoporosis. 15 Alimentación y enfermedades respiratorias. 16 Alimentación y enfermedades renales. 17 Alimentación y enfermedades hepatobiliares. 18 Alimentación y trastornos gastrointestinales frecuentes. 19 Alimentación, dispepsia y enfermedad ulceropéptica. 20 Alimentación y enfermedades reumatológicas. 21 Alimentación y trastornos neurológicos. 22 Alimentación y dermatosis. 23 Alimentación y cicatrización de heridas. 24 Alergias e intolerancia a alimentos. 25 Trastornos de la alimentación. 26 Desnutrición y caquexia. SECCIÓN III. Aspectos especiales de la nutrición clínica. 27 Alimentación, embarazo y lactancia. 28 Alimentación y ciclo menstrual. 29 Alimentación y desarrollo tempranos: nutrición pediátrica. 30 Alimentación y adolescencia. 31 Alimentación y senescencia. 32 Efectos ergógenos de alimentos y nutrimentos:alimentación y rendimiento atlético. 33 Efectos endocrinos de la alimentación: fitoestrógenos. 34 Alimentación, ciclos de sueño y vigilia, y estado de ánimo. 35 Alimentación y función cognitiva. 36 Alimentación y visión. 37 Alimentación y dentición. 38 Hambre, apetito, gusto y saciedad. 39 Efectos del chocolate sobre la salud. 40 Efectos del etanol sobre la salud. 41 Efectos del café sobre la salud. 42 Sustitutos de macronutrimentos en los alimentos. 43 Vegetarianismo, veganismo y alimentación macrobiótica. SECCIÓN IV. Alimentación y promoción de la salud:la nutrición prudente. 44 Cultura, biología evolutiva y determinantes. de las preferencias alimentarias. 45 Recomendaciones alimentarias para la promoción de la saludy la prevención de enfermedades. SECCIÓN V. Principios del asesoramiento alimentario eficaz. 46 Modelos de modificación conductual para los patrones dealimentación, actividad y control de peso. 47 Asesoramiento alimentario en la práctica clínica. SECCIÓN VI. Apéndices y materiales de consulta. Apéndice A Fórmulas de nutrición de interés clínico. Apéndice B Tablas de valoración del crecimiento y el peso corporal. Apéndice C Valoración de la ingestión alimentaria en la población estadounidense. Apéndice D Instrumentos para la valoración de la ingestión alimentaria. Apéndice E Tablas de referencia de nutrimentos y nutracéuticos: límites. de ingestión y fuentes alimentarias. Apéndice F Fuentes de información para la composición de nutrimentosde los alimentos. Apéndice G Interacciones de alimentos con fármacos. Apéndice H Nutrimentos como remedios para trastornos frecuentes: fuentesde referencia para pacientes. Apéndice I Materiales impresos y basados en internet para profesionales. Apéndice J Materiales de referencia impresos y basados en Internetpara pacientes. Apéndice K Métodos de planeación de comidas para pacientes específicos. Apéndice L Guías de complementos para pacientes específicos. Índice.

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